JWAのこだわり
素材にこだわるのは、一番美味しい状態で召し上がっていただきたいから
今日のお店も明日のお店も接待のお店も
JWAは、新橋という街で働く人々のさまざまなシーンに寄り添いながら、
“間違いのないお店”を提供し続けてまいりました。
その理由は、食材、仕入れ、空間、そしてスタッフ。
すべてにこだわり抜いているからです。
あらゆるご利用シーンに対応
接待で使いたい日も、仲間と気軽に飲みたい日も。
一人でゆっくり過ごす時間も、大切な人をもてなす場面も。
JWAは、新橋・銀座を中心に30店舗以上を展開し、
完全個室、隠れ家、高級業態、カジュアル業態まで幅広くご用意しています。
さらに、希少なウイスキーやワイン、日本酒も豊富に取り揃え、
どんなシーンにも”ちょうどいいお店”を選べる。
日常の中で自然と選ばれる存在へ。
それが、JWAの目指すかたちです。
一口でわかる 素材のうまさ
JWAの美味しさは、食材選びへの徹底した姿勢から生まれます。品質と鮮度にこだわり、納得できるものだけを仕入れる。その積み重ねが、一皿ごとの違いをつくります。素材本来の旨みを最大限に引き出し、シンプルでありながら印象に残る味わいへ。何気ない一口にも、確かな美味しさを感じていただけます。
毎朝仕入れる新鮮鮮魚
三浦半島・北下浦漁港から、その日水揚げされた魚を最速で仕入れ。旬の魚を、その日のうちに提供することで、圧倒的な鮮度を実現しています。
決まったメニューではなく、その日一番の魚を見極める。
だからこそ、何度訪れても新しい美味しさに出会える。
それがJWAの魚です。
世界基準の黒毛牛肉を身近に
世界一の評価を受けたサーロインを生み出す有田牧畜産業の牛肉を直接仕入れ。
生産から出荷まで一貫管理された品質は、まさに別格です。通常では高価格帯で提供されるクオリティを、グループならではの仕入れ力で適正価格に。
特別な一皿を、日常の中で楽しめます。
北海道ブランド豚「かみこみ豚」
北海道の自然の中で育てられた「かみこみ豚」を直接仕入れ。
柔らかな食感と、脂の甘み、肉の旨みのバランスが特徴です。
シンプルな調理でもしっかりと美味しい。
素材そのものの力を感じていただける一品です。
酒もまた、選ばれる理由
他ではなかなか出会えない希少なウイスキーや、
豊富な日本酒を取り揃えています。
料理に合わせて選ぶ一杯が、食体験をさらに引き上げる。
お酒もまた、JWAの大切なこだわりです。
グループだからできるコストパフォーマンス
約30店舗を展開するスケールを活かし、一括仕入れを実現。
高品質な食材を無駄なく仕入れることで、価格と品質のバランスを保っています。
「このクオリティでこの価格？」
そう感じていただける理由が、ここにあります。